Nous sommes Louis & Marine, fondateurs du Refugee Food Festival dont la première édition a eu lieu en 2016 à Paris, la 2ème dans 11 villes d'Europe, grâce à Bettina, Amélie, et bien d'autres volontaires, à des restaurateurs parisiens, à de talentueux chefs réfugiés, au bureau de Paris du Haut Commissariat des Nations Unies pour les réfugiés (HCR), Céline Schmitt et Fadma Moumtaz, et soutenu par le Service innovation du HCR.
Après avoir fait un tour du monde du repas chez l’habitant (qui s’appelle Very Food Trip), nous nous sommes rendu compte que la cuisine est un moyen de communication incroyablement puissant et universel, qui fédère et connecte les cultures entre elles.
En pleine “crise des migrants”, nous avons eu envie d’engager les valeurs de la cuisine et la scène culinaire française, afin de prendre le contre-pied des discours misérabilistes et anxiogènes à l’égard des réfugiés, et de sensibiliser les citoyens français en s’adressant directement à leurs papilles.
Comment ? En confiant les cuisines de restaurants à des chefs réfugiés, pour prouver leurs talents, leur offrir un tremplin sur le marché du travail et faire découvrir des cultures culinaires venues d’ailleurs.
Photo ©Nicolas Boyer
À l’occasion de la journée mondiale du réfugié en 2016, la première édition du Refugee Food Festival a rassemblé 11 restaurants parisiens, qui ont accueilli 8 chefs réfugiés pendant 5 jours. La 2ème édition a eu lieu en 2017 à Paris, Lille, Lyon, Marseille, Bordeaux, Amsterdam, Bruxelles, Athènes, Madrid, Florence, Genève, et a rassemblé 90 cuisiniers réfugiés de 25 nationalités, dans plus de 100 restaurants. Dans chacune de ces villes, le festival a été organisé par un citoyen local, qui nous a contacté pour déployer le projet dans sa ville.
En tout plus de 20 000 gourmands sont venus aux restaurants et des média se sont déplacés du monde entier pour couvrir l’évènement. Parce que la cuisine est profondément universelle, le festival a su toucher tous les participants dans ce qu’ils ont de plus universel et de plus intime : le goût. Après le succès de la 1ère édition, de nombreux citoyens nous ont contacté des quatre coins du globe pour nous inviter à venir organiser un Refugee Food Festival dans leur ville. Parce que nous voulons aussi que le festival se déploie et parce que nous voulons rassembler toutes les personnes qui partagent les valeurs du Refugee Food Festival, nous avons développé un kit méthodologique (ainsi qu'une boîte à outils) pour permettre à des citoyens, d’organiser leur Refugee Food Festival, avec notre accompagnement !
Nous mettons ici à votre disposition tous les outils et enseignements des éditions précédentes qui vous permettront de vous rendre compte de ce que cela veut dire d'organiser un Refugee Food Festival : les étapes clés, de l’identification des chefs et des restaurants à la gestion logistique et budgétaire de l’événement, en passant par le community management. Avec un accompagnement régulier de notre part, et des sessions de formation, tout le monde a les clés pour s’engager, à son niveau et développer un Refugee Food Festival local. Bien sûr, notre équipe et les représentants locaux du HCR seront à vos côtés à chaque étape, le festival est un projet collectif et un travail d'équipe !
Si vous souhaitez développer le Refugee Food Festival dans votre ville en juin, vous pouvez nous contacter à [email protected] et nous pourrons voir ensemble s'il est possible de vous accompagner dans le développement du Refugee Food Festival dans votre ville. Pour développer le projet dans votre ville, vous devrez détenir la licence qui est octroyé à chaque porteur de projet. Contactez-nous !
Bienvenue !
L’équipe fondatrice du Refugee Food Festival.
